久しぶりに平日に外食をしたくなった（よく軽飲みはしているが飯はちゃんと家で食べている）ので、新宿で途中下車して「はやし田」へ。新宿周辺でうまいラーメン屋の話題になると大抵名前があがるお店だ。

普段は行列が多いらしいが、台風の前夜だったためか、今回はほぼ待ちなしで入れた。そういえば以前このお店に来た時に後ろで並んでいた人たちが「ここののどぐろそばはめちゃくちゃうまい」という話をしていたのだった。その時気にはなっていたのだけど、初めて訪れていたこともあり、まずはオーソドックスな醤油ラーメンを食べたのだ。

そういうわけで今日は満を時して特製のどぐろそば(1350円)を注文した。それとネギチャ丼(320円)も合わせて。

スープを飲んでみると確かに魚介っぽい濃厚なエッセンスが詰まっているように感じる。化学調味料ではなく自然のものから抽出した気持ちのよいおいしさがあった。

麺はこってりとしすぎず、ずるずるとすすれるタイプ。これがのどぐろスープと合わさっておいしい。やさしい味わいのスープとあわさってあっという間に完食してしまった。

ここまで書いてきたが、実は自分はのどぐろそのものを食べたことがなかった。知らずに食べていたことはもしかしたらあるかもしれないが、それをのどぐろだと認識して食べたことはないはずだ。なんとなく高級な魚であるくらいの知識しか持っていないのだった。家に帰ってきてからインターネットで調べる。のどぐろの正式名称は「アカムツ」ということ、「白身のトロ」と呼ばれるほど脂身の多い魚であることを知った。次は予備知識をもってしっかりと向き合いたい。ごちそうさまでした。